Images Putih Telur Sebagai Pemersatu

Alat dan Bahan :
- Botol bening bertutup
- Gelas
- 1 butir telur
- Minyak sayur
- Air

Cara kerja :
- Tuangkan minyak sayur dan air ke dalam botol
- Pisahkan butir telur ke dalam gelas
- Tambahkan putih telur ke dalam botol kemudian kocok
- Amati yang terjadi dalam botol

Keterangan :
Minyak dan air tidak dapat bercampur, namun setelah ditambahkan putih telur (putih telur mengandung protein albumin), minyak dan air dapat bercampur. Putih telur berperan sebagai emulgator.